L’ingrediente è protagonista, di cui vengono impiegate tutte le componenti per ridurre gli sprechi e realizzare un tipo di cucina che guarda alla sostenibilità. Il gusto genuino delle materie prime emerge in piatti curati, familiari, esaltato da abbinamenti personali e talvolta inaspettati. Una cucina ricca di rimandi appartenenti alla vita dello Chef, che riportano alle numerose esperienze lavorative, al suo amore per la montagna e ai suoi ricordi d’infanzia, passata nella pasticceria di famiglia.
Non mancano piccoli virtuosismi artigianali, che si esprimono nella lavorazione della pasta fatta in casa o nei soffici lievitati, che accompagnano l’esperienza a Seda Ristorante. Una coccola casalinga, che racconta una calda accoglienza e grande cura per i dettagli
Ampio spazio è dedicato al territorio e alle sue eccellenze, tra cui il Prosecco, massima espressione della viticoltura locale.
A seguire numerose referenze di realtà italiane selezionate, che permettono di degustare la complessità e la ricchezza di aromi che offre il nostro Paese.
Non mancano infine le grandi etichette provenienti dall’ Europa, con una raccolta di Champagne, vini francesi e provenienti da Germania, Slovenia e Spagna.
A concludere la serata, il caldo abbraccio dei nostri distillati: una selezione che raccoglie Bas d’Armagnac, Gin, Whisky, Grappe e Rum.
A Vittorio Veneto (TV), Seda Ristorante è ospitato all’interno di un casale immerso tra le colline del Prosecco, patrimonio UNESCO. Accoglie i suoi ospiti in una sala luminosa, decorata con materiali naturali e dettagli floreali, che ricreano un ambiente caldo e confortevole. Ogni elemento richiama la spensieratezza della vita rurale, un legame positivo con la natura che infonde pace e assoluto relax.
Il dehors all’esterno regala una meravigliosa vista sui vigneti dove gustare la cucina durante la bella stagione, riparati dall’ombra dei gazebo. Una volta a tavola, è possibile godere a fondo dei sapori tra i suoni della natura.
Nel laboratorio dei genitori, comincia a sperimentare tecniche e a lavorare con rispetto le materie prime, sviluppando un proprio talento e una personale passione per la cucina.
Negli anni consolida la sua esperienza, trasferendosi a Cortina, dove la montagna ispira una visione di cucina legata al territorio al rispetto per la natura.
Dopo qualche anno, Alessandro decide di aprire una propria insegna a Vittorio Veneto (TV), tra le colline del Prosecco, in un romantico casale circondato da filari di viti.
Ognuna porta il nome di un vitigno, a richiamare l’ambiente rurale e bucolico in cui ci troviamo.
A disposizione degli ospiti, una piscina con zona solarium, dove rinfrescarsi e rilassarsi durante la bella stagione, e un’ area wellness dove farsi coccolare tra diversi trattamenti, per trascorrere un soggiorno all’insegna del benessere.
Siamo sempre alla ricerca di giovani appassionati e professionisti del settore, che desiderino portare il loro entusiasmo e la loro esperienza tra i tavoli di Seda Ristorante.
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Aperti
Tutti i giorni
A pranzo: 12.30 – 14.30
A cena: 19.30 – 22.00
Chiusi
Martedì